酒店与旅游管理学士学位（Hotel and Tourism Management）
酒店管理专业是全球十大热门行业之一。高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国 对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。
酒店管理行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个非常OPEN的POSOTIVE的人，又很喜欢与人打交道的 工作，那么这个行业就很适合你。而且酒店管理行业没有年龄的限制，不会出现类似电子行业一样年龄大了就被行业淘汰的情况，相反工作时间越久年龄越大处理事 情的能力越强，越受欢迎。
酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管 理等。酒店管理的课程也简单易学。不论你原来是学什么专业的，只要你有对解决人际之间的关系有足够的信心，就已经成功了一半。
学术计划目标
本课程为学生获取学士学位做准备。课程包含全面的理论和工艺学习（实践课）以及业内专业实习。其目的是使学生具备相应的操作管理技能、知识和态度。获得瑞士酒店协会酒店管理文凭后，学生通常会继续学习获取学士学位，但也可以从现在开始他们的职业生涯。
课程简介
餐饮业服务管理
这个科目主要介绍餐饮业服务管理的基本概念和应用，旨在加深学员的服务管理知识，提高计划编制技巧及提供优质服务的方法。主题包括服务管理，菜单开发，餐饮业服务风格和程序，服务装备和补给，装备设计、装饰、保洁和维护。
前台运作
该科目向学生介绍了前台组织和操作实务，旨在让学员在具体实践中通过团队协作共同很好地完成各项任务。课程包括酒店组织结构、前台职责、预订、酒店营业周期及客户管理。
酒店与旅游市场营销
这个科目主要介绍酒店旅游营销的基本概念和应用，旨在加深学员的理解，使他们在实践中可以均衡组织的目的和资源以及顾客不同的需求和全球市场时机，从而做出正确的决策。主题包括旅游营销，服务特点，市场营销中的4P理论，市场分块，市场定位和目标市场。
管理学原理
这个科目包括管理与组织的当代趋势，将会向学生介绍管理与组织的关键话题，包括现代管理、计划编制基础和市场决策、基层组织设计、人力资源管理、管理变革与创新、人际交流与沟通技能、控制基础以及技能与运营等。
旅游系统与环境学
这个科目介绍旅游系统的结构以及该系统内部部门行业的多样性，将会向学生介绍交通、地理、经济、生态可持续发展的社交文化与环境问题以及旅游政策及规划。
酒店与旅游管理会计
酒店与旅游管理会计是酒店与旅游管理大学本科第一年学习的一个科目。它包括财务会计、管理会计和金融三个部分。学习该科目不需要学生在该科目中，学生将会学到关于财务会计的基本原理以及如何解释分析财务部门的财务报表。在管理会计科目中，他们将学习如今经理人普遍运用于管理决策中的管理会计系统与技能。在金融科目中，学生将会学到有关资本投资项目评估与营运资金管理。由于该科目是为酒店与旅游而设置的会计科目，所以，在课堂上讨论的举例说明以及辅导练习都是围绕酒店业进行的。酒店业运用到的营用比率、会计格式、管理控制报告以及独特的管理决策模式将会在该科目中传授
会议销售与服务
该科目向学生介绍了会议销售与服务的基本概念。其目的是促使学生了解和灵活制定在不断变化竞争环境中的市场营销策略。所学的课题还包括环境评估与审查改良营销计划、会议销售筹备以及具体执行——
人力资源管理
本模块提供学生了解和战略思考有关组织内的雇用关系和人力资源管理的准则。它致力于发展学生的能力以便适应和管理具备新技术的越来越多样化的熟练劳动力。科目包括职业分析与职业设计、计划、招募、挑选与确定、培训与发展、雇员工作表现评估、报酬、奖励与补助。
客房管理
该科目让学生能够了解酒店业客房管理的概念 . 涉及的科目包括客房管理的职责、计划与组织、盘存、安保、店内洗衣房管理、客房清理和公用设施。
调研方法
该科目对学术研究如学术界的论题、理论等作了介绍。该科目旨在为学生提供在他们所学的科目中应用科学方法和设计研究项目所必备的知识与技能。学生将会熟悉系列研究工具与方法，理解定量数据与定性方法对重大研究相关问题的用途，提高他们有关研究的口头与写作技能。
组织行为学
该科目将着重介绍公司的某个工作流程或团体流程，以及这些工作流程是如何影响企业内的各个成员的。涉及到的话题有群体动态、促动因素、应力、沟通、文化差异、领导团体、权力和政策以及变动管理等。
餐饮管理
该课程旨在让学生掌握各种提高服务质量、效率、生产力和技术的方法以期满足今日宾客之需求。涉及的科目包括餐饮运营的组织、管理、市场营销、营养学和菜单基础，标准食品成本与标价策略，制作、服务、食品卫生与安全，设施设计、布局和器材。
